Crêpes sans gluten et sans lactose moelleuses
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 20 g Sucre
- 300 ml Lait d'amande
- 2 Oeufs
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine de riz et la fécule de maïs pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis mélangez bien les ingrédients secs.
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Faites un puits au centre, cassez les œufs puis commencez à mélanger doucement avec un fouet.
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Incorporez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez une dernière fois.
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Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante afin d’améliorer la texture des crêpes.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, graissez légèrement avec un peu d’huile si nécessaire.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la pour former une crêpe fine et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Procédez de même avec le reste de la pâte puis servez les crêpes chaudes, accompagnées de la garniture de votre choix.
