Crêpes sans farine ni œuf : recette légère et sans allergènes
Ingrédients
- 120 g Farine de pois chiche
- 300 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 2 cuillère à soupe Huile végétale
- 5 g Poudre à lever sans gluten
- 1 pincée Sel
- 10 g Sucre (optionnel pour version sucrée)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un saladier, versez la farine de pois chiche, la poudre à lever, le sel et le sucre si vous choisissez la version sucrée.
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Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si utilisé, puis mélangez de nouveau.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement avec un pinceau ou un peu d’huile sur un papier absorbant.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la délicatement en cercle fin et laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent.
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Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face 1 à 2 minutes.
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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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Servez les crêpes chaudes accompagnées de garnitures salées ou sucrées selon votre goût.
