Crêpes paléo, sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 40 g Farine de noix de coco
- 300 ml Lait d'amande
- 2 cuillère à soupe Huile de coco fondue
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Sirop d'érable (optionnel)
- 1 pincée Sel
- 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
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Ajoutez le lait d’amande progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le sirop d’érable si vous souhaitez une touche sucrée.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour que la farine de noix de coco absorbe bien le liquide et que la pâte épaississe.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement si nécessaire.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la délicatement pour former une crêpe fine.
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Cuisez chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
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Servez les crêpes chaudes, accompagnées de fruits frais, de miel ou de votre garniture paléo préférée.
