Crème pâtissière sans lactose délicieuse et onctueuse
Ingrédients
- 500 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
- 100 g Sucre
- 3 unités Jaunes d'oeufs
- 40 g Fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
-
Dans une casserole, faites chauffer le lait végétal avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
-
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
-
Ajoutez la fécule de maïs aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
-
Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant continuellement pour tempérer les œufs.
-
Reversez le tout dans la casserole puis faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de la crème.
-
Une fois la crème épaissie, retirez du feu et continuez de remuer quelques instants pour éviter la formation d’une peau.
-
Versez la crème pâtissière dans un bol, filmez au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir avant d’utiliser.
