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Crème pâtissière sans lactose délicieuse et onctueuse

Sans arachidesSans glutenSans lactose
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Découvrez cette recette de crème pâtissière sans lactose, idéale pour les personnes intolérantes ou souhaitant éviter les produits laitiers. Cette crème est aussi douce que la version traditionnelle grâce à l'utilisation de lait végétal, tout en restant très onctueuse. Parfaite pour garnir tartes, choux ou éclairs, cette crème offre une saveur subtile et gourmande qui séduira tous les palais.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
  • 100 g Sucre
  • 3 unités Jaunes d'oeufs
  • 40 g Fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait végétal avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.

  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  3. Ajoutez la fécule de maïs aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

  4. Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant continuellement pour tempérer les œufs.

  5. Reversez le tout dans la casserole puis faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de la crème.

  6. Une fois la crème épaissie, retirez du feu et continuez de remuer quelques instants pour éviter la formation d’une peau.

  7. Versez la crème pâtissière dans un bol, filmez au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir avant d’utiliser.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une crème pâtissière parfaitement onctueuse et très gourmande, même sans lactose ! Très facile à préparer.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette simple et efficace, le goût est très bon avec le lait d’amande, je recommande.
Marion
★★★★★ (5)
Convient parfaitement à mon intolérance au lactose, j’ai pu refaire mes éclairs préférés sans soucis.
Sophie
★★★★☆ (4)
Délicieuse crème, bien épaisse et savoureuse, je n'ai pas senti la différence avec la version classique.

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