Cookies sans gluten et sans lactose
Ces délicieux cookies sans gluten et sans lactose sont parfaits pour les personnes ayant des intolérances alimentaires. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont à base de farine d'amande et de compote de pommes. Faciles à préparer, ces cookies sucrés se marient parfaitement avec un bon thé ou un café.
Ingrédients
- 200 g Farine d'amande
- 100 g Sucre de coco
- 100 g Compote de pommes
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 100 g Pépites de chocolat noir sans lactose
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever et le sel.
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Ajoutez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez délicatement les pépites de chocolat sans lactose à la pâte.
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Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
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Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
