Cookie sans FODMAP gourmand et moelleux
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Cookie sans FODMAP gourmand et moelleux

Ce cookie sans FODMAP est spécialement conçu pour les personnes sensibles aux glucides fermentescibles. Il allie saveurs gourmandes et texture moelleuse grâce à des ingrédients compatibles avec un régime faible en FODMAP. Facile à préparer, cette recette offre une alternative savoureuse aux biscuits traditionnels, idéale pour petits-déjeuners ou goûters tout en limitant les troubles digestifs.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 12 min
Total 57 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 100 g Farine de riz
  • 50 g Farine de maïs
  • 80 g Sucre de canne
  • 50 g Huile de coco fondue
  • 50 ml Lait d'amande (sans sucres ajoutés)
  • 1 pièce Œuf
  • 5 g Levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 60 g Pépites de chocolat noir (sans lactose et en faible quantité)
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.

  2. Dans un saladier, mélanger les farines de riz et de maïs avec la levure chimique et la pincée de sel.

  3. Dans un autre récipient, fouetter l’œuf avec le sucre, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  4. Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir une pâte épaisse et collante.

  5. Ajouter les pépites de chocolat et les répartir uniformément dans la pâte.

  6. Placer la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes pour faciliter le façonnage.

  7. Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque en les espaçant suffisamment. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.

  8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le cœur reste moelleux.

  9. Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Avis

Élise
★★★★★ (5)
Excellente recette, ces cookies sont moelleux et surtout digestes pour moi qui suis sensible. Le goût est gourmand sans être trop sucré.
Antoine
★★★★☆ (4)
Une bonne alternative sans gluten ni FODMAP, j'ai apprécié la texture et le parfum subtil de vanille. Parfait pour le goûter.
Camille
★★★★★ (5)
Simple à réaliser et très réussi, ces cookies tiennent bien leur promesse pour les personnes intolérantes. Je recommande vivement.
Lucas
★★★★☆ (4)
J'ai ajouté un peu moins de sucre et c'était parfait. Très pratique recette, surtout la phase de repos qui facilite la manipulation.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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