Confiture de figues sans sucre ajouté
Ingrédients
- 800 g figues fraîches
- 30 ml jus de citron
- 100 ml eau
- 10 g pectine naturelle (facultatif)
Préparation
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Laver les figues soigneusement et les couper en petits morceaux, en conservant la peau pour la texture.
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Dans une casserole, verser les figues coupées, l’eau et le jus de citron, puis mélanger doucement.
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Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche.
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Si vous utilisez de la pectine naturelle, l’ajouter environ 5 minutes avant la fin de la cuisson pour aider à la prise sans sucre.
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Vérifier la consistance de la confiture en déposant un peu sur une assiette froide ; elle doit épaissir légèrement en refroidissant.
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Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement avant de transférer la confiture dans des pots stérilisés.
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Fermer les pots et les retourner quelques minutes pour créer un vide d’air, puis conserver au réfrigérateur après refroidissement complet.
