Clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose
Le clafoutis est une spécialité française traditionnelle, généralement à base de cerises, réalisé ici sans gluten et sans lactose. Sa texture est à la fois moelleuse et crémeuse, tandis que les cerises juteuses apportent une touche sucrée et acidulée. Cette recette conviviale fait le bonheur de tous, même des personnes intolérantes aux produits laitiers.
Ingrédients
- 300 g Cerises
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 3 Œufs
- 300 ml Lait d'amande
- 100 g Sucre
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez et dénoyautez les cerises si nécessaire, puis disposez-les au fond d’un plat beurré.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs, le lait d’amande, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Versez doucement la préparation sur les cerises dans le plat.
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Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
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Laissez tiédir avant de déguster. Servez éventuellement avec un peu de sucre glace sur le dessus.
