Clafoutis aux cerises sans gluten à la Maïzena
Ingrédients
- 400 g Cerises dénoyautées
- 4 unités Œufs
- 100 g Sucre en poudre
- 60 g Maïzena
- 300 ml Lait entier
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 g Beurre (pour le moule)
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat allant au four.
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Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises si ce n’est pas déjà fait, puis disposez-les uniformément dans le moule.
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Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez la Maïzena progressivement en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux.
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Ajoutez ensuite le lait en filet tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse. Terminez par l’extrait de vanille.
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Versez la préparation sur les cerises dans le moule, étalez uniformément.
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Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et la pâte prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
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Laissez tiédir avant de servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, nature ou légèrement saupoudré de sucre glace.
