Clafoutis aux cerises sans gluten
Ingrédients
- 500 g Cerises fraîches dénoyautées
- 80 g Farine sans gluten (type farine de riz)
- 100 g Sucre en poudre
- 3 unités Œufs entiers
- 25 cl Lait entier
- 15 cl Crème liquide entière
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 10 g Beurre pour le moule
- 10 g Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis avec le beurre.
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Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Répartissez-les uniformément dans le plat beurré.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez progressivement la farine sans gluten tamisée tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
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Incorporez ensuite le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
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Versez cette préparation sur les cerises dans le plat en veillant à bien les recouvrir.
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Enfournez pour environ 35 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
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Laissez tiédir avant de saupoudrer légèrement de sucre glace. Servez tiède ou à température ambiante.
