Cinnamon Roll sans gluten moelleux et gourmand
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 120 ml Lait tiède
- 40 g Sucre
- 50 g Beurre fondu
- 1 pièce Œuf
- 3 g Sel
- 10 g Cannelle en poudre
- 80 g Cassonade
- 50 g Beurre mou pour la garniture
- 100 g Sucre glace (pour le glaçage)
- 50 g Fromage frais type Philadelphia (pour le glaçage)
- 5 ml Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
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Dans un bol, diluez la levure déshydratée dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à activation.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre, le sel et l’oeuf. Ajoutez le mélange lait-levure puis le beurre fondu. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
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Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le beurre mou avec la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
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Étalez la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 30×40 cm environ. Répartissez uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface.
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Roulez la pâte délicatement à partir du côté long pour former un rouleau serré. Coupez-le en 8 tranches égales.
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Placez les tranches dans un moule à cake ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les cinnamon rolls pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Nappez les rolls tièdes avec ce glaçage.
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Laissez tiédir et dégustez vos cinnamon rolls sans gluten encore légèrement chauds pour un plaisir maximal.
