Chouquettes sans gluten : gourmandise légère et croustillante
Ingrédients
- 125 ml eau
- 50 g beurre
- 75 g farine sans gluten
- 25 g maïzena
- 2 unités œufs
- 1 pincée sel
- 10 g sucre en poudre
- 30 g sucre perlé
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre et le sel.
-
Hors du feu, ajoutez en une seule fois le mélange de farine sans gluten et maïzena tamisée. Remuez rapidement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui se décolle des parois.
-
Remettez la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte pendant environ 2 minutes, sans cesser de mélanger.
-
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir quelques minutes. Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement brillante.
-
À l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, formez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
Parsemez généreusement chaque chouquette de sucre perlé.
-
Enfournez pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four afin que les chouquettes gonflent correctement et dorent uniformément.
-
Laissez refroidir les chouquettes sur une grille avant de déguster.
