Carpaccio de bœuf sans lactose
Le carpaccio de bœuf sans lactose est une entrée fraîche et légère, idéale pour les amateurs de cuisine simple et raffinée. Originaire d’Italie, ce plat se compose de fines tranches de bœuf cru assaisonnées avec une vinaigrette acidulée et agrémentées d’ingrédients naturels pour sublimer le goût de la viande. Sans produits laitiers, cette recette convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose tout en conservant toute sa saveur et sa légèreté.
Ingrédients
- 400 g filet de bœuf très frais
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 50 g roquette
- 1 cuillère à soupe câpres
- 20 g parmesan sans lactose râpé (optionnel)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 30 minutes afin de faciliter la découpe en fines tranches.
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Sortez la viande puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-la en tranches très fines.
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Déposez les tranches de bœuf en une seule couche sur les assiettes de service.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
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Arrosez délicatement les tranches de viande avec la vinaigrette.
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Répartissez la roquette et les câpres sur le carpaccio.
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Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan sans lactose râpé pour donner un goût plus corsé.
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Servez immédiatement, accompagné éventuellement d’une tranche de pain complet.
Avis
Simple et très savoureux, parfait pour un dîner léger. La vinaigrette acidulée apporte beaucoup de fraîcheur.
Recette facile à réaliser, j’ai omis le parmesan et c’était toujours aussi bon. Idéal sans lactose.
J’adore ce carpaccio, surtout avec la roquette et les câpres qui apportent du caractère. Très bon équilibre des saveurs.
