Cake sans gluten, sans œuf et sans lait
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 100 g Sucre roux
- 50 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 200 ml Lait végétal (amande, soja, ou riz)
- 80 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélanger les farines sans gluten, la fécule de maïs, le sucre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, combiner le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer 10 minutes pour obtenir un lait végétal fermenté.
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Ajouter au mélange liquide l’huile végétale et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
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Verser la préparation dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le cake quelques minutes avant de démouler sur une grille. Attendre qu’il soit complètement refroidi avant de servir.
