Cake salé sans œuf et sans gluten
Ce cake salé sans œuf ni gluten est idéal pour les personnes allergiques ou intolérantes tout en restant savoureux et moelleux. Il combine farine de riz et farine de pois chiche pour une texture légère et une consistance parfaite. Enrichi de légumes et d'épices, ce cake est parfait en apéritif, en pique-nique ou en repas léger. Facile à réaliser, il apporte une alternative saine et gourmande aux cakes traditionnels.
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Farine de pois chiche
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 150 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 50 ml Huile d'olive
- 150 g Légumes râpés (carottes, courgettes)
- 80 g Fromage râpé sans lactose ou végane
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélanger les farines de riz et de pois chiche avec la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Ajouter progressivement le lait végétal et l’huile d’olive tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
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Incorporer les légumes râpés et le fromage râpé à la préparation, bien mélanger pour répartir uniformément.
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
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Laisser tiédir le cake avant de démouler et de servir.
Avis
Recette parfaite pour mes invités intolérants au gluten et aux œufs. Le cake est vraiment moelleux et savoureux, tout le monde a adoré !
Très bon cake salé, la texture est surprenante pour un cake sans œufs. J’ai ajouté un peu plus d’herbes et c’était parfait.
Simple et rapide à faire. J’ai substitué les légumes avec des poivrons et le résultat était excellent, à refaire sans hésiter.
