Brownie vegan sans gluten et sans noix
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 40 g Cacao en poudre non sucré
- 120 g Sucre de canne
- 100 g Chocolat noir vegan (minimum 70% cacao)
- 120 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
- 80 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
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Dans un saladier, tamisez ensemble la farine de riz, la fécule de maïs, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
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Dans un autre récipient, mélangez le sucre, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez le chocolat fondu au mélange liquide et remuez bien.
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Incorporez progressivement le mélange sec (farine, cacao, levure) aux ingrédients liquides en mélangeant sans trop insister pour garder une texture moelleuse.
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Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés. Dégustez à température ambiante.
