Brownie sans sucre, sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 120 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 g Huile de coco fondue
- 100 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
- 5 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, fouetter la compote de pommes avec l’huile de coco fondue, le lait végétal et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
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Verser la pâte dans un moule carré préalablement légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais propre.
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Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper en carrés.
