Brioche sans FODMAP moelleuse et légère
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Brioche sans FODMAP moelleuse et légère

Cette brioche sans FODMAP est spécialement conçue pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires liées au régime low FODMAP. Elle est moelleuse, légère et parfumée, réalisée sans ingrédients riches en FODMAP comme l'ail, l'oignon ou les produits laitiers classiques. Idéale au petit-déjeuner ou au goûter, cette brioche vous permet de savourer un moment gourmand sans craindre les troubles digestifs.
Préparation 20 min
Repos 2 h
Cuisson 25 min
Total 2 h 45 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 200 g Farine de riz
  • 100 g Farine de maïs
  • 50 g Sucre
  • 7 g Levure de boulanger sèche
  • 150 ml Lait d'amande non sucré
  • 50 ml Huile de tournesol
  • 2 unités Œufs
  • 3 g Sel
  • 5 ml Extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le lait d’amande tiède avec la levure sèche. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse, signe que la levure est active.

  2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine de riz, la farine de maïs, le sucre et le sel.

  3. Faites un puits au centre du mélange sec, puis ajoutez les œufs, l’huile de tournesol, l’extrait de vanille et le mélange lait-levure.

  4. Mélangez progressivement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis pétrissez sur un plan fariné pendant environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple et légèrement collante.

  5. Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  6. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dégazez la pâte en la pressant légèrement, puis façonnez-la en une forme de brioche (tresse ou boule).

  7. Déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson, laissez reposer 10 minutes supplémentaires, puis enfournez pour 25 minutes environ jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

  8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Cette brioche sans FODMAP se conserve bien 2 jours à température ambiante, enveloppée dans un torchon.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une brioche délicieuse et douce qui respecte parfaitement le régime sans FODMAP. Moelleuse et légère, elle a ravi toute la famille!
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne texture, facile à faire malgré l'absence de gluten traditionnel. Je recommande pour ceux qui cherchent une alternative saine.
Sophie
★★★★★ (5)
J'adore cette recette qui me permet de retrouver le plaisir d'une brioche sans désagréments digestifs. Simple à réaliser même pour un débutant.
Julien
★★★★☆ (4)
Le goût est très agréable, la mie est assez moelleuse. Parfait pour un petit déjeuner gourmand et adapté à mon régime.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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