Brioche moelleuse sans œuf et sans beurre
Ingrédients
- 300 g Farine de blé
- 7 g Levure boulangère sèche
- 50 g Sucre
- 150 ml Lait végétal tiède (amande, soja ou avoine)
- 40 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
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Dans un petit bol, délayer la levure dans le lait végétal tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
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Ajouter le mélange levure-lait et l’huile de tournesol dans le saladier. Verser également l’extrait de vanille si utilisé.
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Mélanger à la main ou au robot pétrisseur pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
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Former une boule avec la pâte, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis façonner la brioche selon votre préférence (tresse, boule ou dans un moule à cake).
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Déposer la pâte façonnée sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
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Préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner la brioche pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
