Bredele d’Alsace sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 200 g farine sans gluten (mélange tout usage)
- 50 g poudre d'amandes
- 100 g sucre glace
- 60 ml huile de tournesol
- 40 ml lait d'amande
- 1 pièce zeste d'un citron
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 0.5 cuillère à café muscade râpée
- 1 pincée sel
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amandes, le sucre glace, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
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Ajoutez l’huile de tournesol, le lait d’amande, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu de lait d’amande petit à petit.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
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Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en une épaisseur d’environ 4 mm.
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Découpez à l’aide d’emporte-pièces traditionnels (étoiles, sapins, cœurs) vos biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir avant de manipuler.
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Conservez les Bredele dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
