Bowl Poke au Saumon Whole30 Sans Gluten et Sans Soja
Ingrédients
- 400 g Filet de saumon frais
- 2 pièce Avocat mûr
- 1 pièce Concombre
- 2 pièce Carotte
- 1 pièce Oignon rouge
- 15 g Coriandre fraîche
- 2 pièce Citron vert
- 4 cuillères à soupe Huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 10 g Graines de sésame (facultatif)
- 100 g Feuilles de laitue ou jeunes pousses
Préparation
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Commencez par couper le saumon en dés réguliers d’environ 1,5 cm. Placez-les dans un bol. Pressez le jus d’un citron vert sur le saumon pour le mariner légèrement et apporter de la fraîcheur.
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Lavez puis épluchez les carottes. Râpez-les ou coupez-les en fines juliennes. Coupez le concombre en petits cubes après avoir retiré les graines si vous souhaitez un bowl moins humide.
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Émincez finement l’oignon rouge. Taillez les avocats en petits dés et arrosez-les avec le jus de l’autre citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
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Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol, puis incorporez délicatement les cubes d’avocat.
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Dans chaque bol de service, disposez une base de feuilles de laitue ou de jeunes pousses, puis répartissez harmonieusement les morceaux de saumon, carottes, concombre, oignon rouge et avocat à la sauce.
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Parsemez avec la coriandre fraîche ciselée et, si vous le souhaitez, ajoutez les graines de sésame pour une touche croquante et esthétique.
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Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur du saumon et des légumes. Vous pouvez accompagner ce bowl d’une eau aromatisée citron-gingembre pour un repas complet et équilibré.
