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Blinis au sarrasin sans gluten et sans lactose

Sans arachidesSans glutenSans lactose
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Les blinis au sarrasin sans gluten et sans lactose sont de délicieuses petites crêpes épaisses, parfaites pour un apéritif ou un brunch sain. Leur pâte légère et moelleuse, réalisée avec de la farine de sarrasin, offre une saveur rustique et authentique, idéale pour ceux qui doivent éviter le gluten et le lactose. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces blinis se marient très bien avec des garnitures salées comme du saumon fumé ou des légumes, ou des options sucrées pour un régal complet.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 120 g farine de sarrasin
  • 30 g farine de riz
  • 6 g levure boulangère sèche
  • 200 ml eau tiède
  • 100 ml lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 1 pièce œuf
  • 2 cuillère à soupe huile neutre
  • 2 g sel

Préparation

  1. Dans un bol, diluez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz et le sel.

  3. Ajoutez l’œuf entier, le lait végétal et l’huile au mélange sec, puis incorporez la levure activée.

  4. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante.

  5. Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour activer la levure et faire lever la pâte.

  6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.

  7. Versez des petites louches de pâte pour former des blinis de 6 à 8 cm de diamètre. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

  8. Procédez jusqu’à épuisement de la pâte en graissant la poêle si nécessaire.

  9. Servez les blinis tièdes avec des garnitures salées (saumon fumé, crème végétale, ciboulette) ou sucrées selon votre goût.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Parfait pour mes invités intolérants au gluten ! Les blinis sont moelleux et la texture est excellente.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette simple et rapide, très bon goût de sarrasin sans arrière-goût désagréable.
Mélanie
★★★★★ (5)
J'ai remplacé le lait végétal par du lait d'avoine, c'était délicieux. Idéal pour un brunch sain.

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