Biscuits secs sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 120 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 70 g sucre de canne
- 50 ml huile végétale neutre
- 40 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 5 g poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à lever sans gluten et la pincée de sel.
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Ajouter l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement friable.
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Sur une surface légèrement farinée avec de la farine de riz, étaler la pâte sur environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur.
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Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
