Beignets de crevettes sans gluten
Ingrédients
- 300 g Crevettes décortiquées
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 1 unité Œuf
- 120 ml Lait de coco
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 500 ml Huile de tournesol (pour friture)
- 2 cuillères à soupe Ciboulette finement hachée
- 1 gousse Ail écrasé
Préparation
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Préparez les crevettes en les coupant en morceaux moyens si elles sont trop grosses, puis réservez-les dans un bol.
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Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique sans gluten.
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Ajoutez l’œuf, le lait de coco, le sel, le poivre, l’ail écrasé et la ciboulette hachée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
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Incorporez délicatement les morceaux de crevettes dans la pâte afin qu’ils soient bien enrobés.
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Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante pour que les farines hydratent bien.
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Chauffez l’huile de tournesol dans une casserole profonde ou une friteuse à environ 180°C.
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À l’aide de deux cuillères, formez des petites portions de pâte contenant des crevettes et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
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Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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Servez chaud accompagné d’une sauce soja sucrée ou d’un dip au citron vert pour relever les saveurs.
