Batch Cooking Soupe Semaine Sans Lactose
Ingrédients
- 800 g carotte
- 600 g pommes de terre
- 400 g poireau
- 200 g céleri branche
- 2 pièce oignon
- 4 gousses ail
- 400 g courgette
- 300 g haricots verts
- 400 g tomates pelées en conserve
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2200 ml bouillon de légumes sans lactose
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Laver, peler et couper tous les légumes selon les types de soupe : carottes, pommes de terre, poireaux, céleri pour la soupe classique; courgettes, haricots verts et tomates pour la soupe verte et tomate.
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Dans une grande marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir un oignon haché et deux gousses d’ail écrasées jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter les carottes, pommes de terre, poireaux et céleri coupés, saler et poivrer. Verser 1100 ml de bouillon de légumes et ajouter le thym séché. Laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
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Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’autre oignon haché et les deux gousses d’ail restantes. Ajoutez les courgettes, haricots verts et tomates pelées, salez et poivrez.
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Versez les 1100 ml de bouillon restant avec le curry en poudre. Laissez mijoter cette soupe environ 45 minutes à feu moyen.
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Mixer séparément chaque soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
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Laisser refroidir les soupes puis les répartir dans des contenants hermétiques adaptés pour la conservation au réfrigérateur ou congélateur selon la durée souhaitée.
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Pour consommer, réchauffer doucement la soupe choisie et déguster un repas sain et rapide sans lactose à tout moment de la semaine.
