Batch Cooking Poke Bowl Sans Gluten Sans Soja
Ingrédients
- 250 g riz à sushi
- 300 g filet de saumon frais
- 2 pièce avocat
- 1 pièce concombre
- 2 pièce carotte
- 1 pièce mangue
- 2 pièce citron vert
- 2 cuillère à soupe graines de sésame
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
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Rincer abondamment le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
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Découper le filet de saumon en cubes réguliers. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le jus d’un citron vert, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel, le gingembre râpé, une pincée de sel et de poivre. Ajouter le saumon dans la marinade, bien mélanger et réserver au frais.
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Éplucher et couper la mangue en petits dés. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles ou en julienne. Laver et couper le concombre en fines rondelles. Couper les avocats en tranches ou en cubes, puis les arroser avec le jus d’un citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
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Répartir le riz refroidi dans des boîtes hermétiques adaptées au batch cooking. Ajouter harmonieusement les morceaux de saumon mariné, les dés de mangue, les lamelles de carottes, les rondelles de concombre et les morceaux d’avocat.
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Saupoudrer chaque portion de graines de sésame et arroser avec le reste d’huile d’olive selon votre goût. Fermer les boîtes et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster, idéalement dans les 2 jours suivants.
