Batch Cooking de Lasagnes Sans Gluten Sans Lactose
Ingrédients
- 250 g pâtes à lasagnes sans gluten
- 400 g viande hachée de boeuf (5% MG)
- 2 pièce carottes
- 1 pièce oignon
- 2 pièce gousse d'ail
- 400 ml coulis de tomates
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 ml lait d'amande sans sucre
- 40 g farine de riz
- 40 g margarine végétale sans lactose
- 20 g levure nutritionnelle (option pour goût fromager)
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 5 feuilles basilic frais
- 150 ml eau
Préparation
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Préparez la sauce bolognaise : épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et les carottes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez la viande hachée dans la poêle, faites-la dorer en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Incorporez ensuite les carottes hachées et laissez cuire 5 minutes.
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Versez le coulis de tomates et l’eau, assaisonnez avec le sel, le poivre et la moitié du basilic ciselé. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
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Préparez la béchamel sans lactose : faites fondre la margarine végétale dans une casserole à feu moyen, puis incorporez la farine de riz d’un coup. Mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux et laissez cuire 2 minutes sans laisser brunir.
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Retirez la casserole du feu, versez petit à petit le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Remettez sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez la levure nutritionnelle, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel, puis une couche de pâtes sans gluten, suivie de la sauce bolognaise et encore un peu de béchamel. Répétez les couches en terminant par la béchamel.
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Parsemez le reste du basilic ciselé sur le dessus et enfournez pour 40 minutes. La surface doit être légèrement dorée.
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Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de servir. Vous pouvez conserver les parts supplémentaires au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pour vos repas de la semaine.
