Barres protéinées maison sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 100 g Flocons d'avoine sans gluten
- 50 g Protéine végétale en poudre (pois, riz, ou chanvre)
- 80 g Beurre de cacahuète naturel
- 60 g Miel ou sirop d'agave
- 20 g Graines de chia
- 30 g Graines de courge
- 40 g Amandes hachées
- 50 g Fruits secs (raisins, canneberges séchées)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6).
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Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine sans gluten, la protéine végétale en poudre, les graines de chia, les graines de courge, les amandes hachées, le sel et les fruits secs coupés en petits morceaux.
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Dans une casserole, faire tiédir doucement le beurre de cacahuète avec le miel (ou sirop d’agave) et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène fluide.
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Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit bien collante et homogène.
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Tapisser un moule carré (environ 20×20 cm) de papier cuisson. Étaler la préparation en tassant bien pour obtenir une surface lisse et compacte.
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Enfourner pour 15 minutes puis sortir du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule.
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Transférer le moule au réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes pour que la préparation durcisse et soit facile à couper.
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Découper en barres de taille désirée et conserver dans une boîte hermétique au frais pendant 4 à 5 jours.
