Confit d’oignons de Noël sans gluten et sans lactose
Ce confit d'oignons est une préparation douce et savoureuse, parfaite pour accompagner vos repas de fête. Spécialement conçu sans gluten ni lactose, il convient à tous ceux qui ont des restrictions alimentaires. Sa cuisson lente révèle la douceur naturelle des oignons, sublimée par un léger parfum de vin rouge et d'épices, idéal pour réveiller vos papilles lors des repas de Noël.
Ingrédients
- 800 g oignons rouges
- 30 ml huile d'olive
- 25 g sucre de canne
- 30 ml vinaigre de cidre
- 100 ml vin rouge
- 5 g sel
- 2 g poivre noir moulu
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 pièce feuille de laurier
Préparation
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Peler les oignons puis les émincer finement en fines lamelles.
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Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajouter les oignons émincés, saler et cuire doucement pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter le sucre de canne, le vinaigre de cidre, le vin rouge, le thym, la feuille de laurier et poivrer. Bien mélanger.
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Réduire le feu au minimum et laisser mijoter doucement à couvert pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
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Retirer la feuille de laurier, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Laisser refroidir le confit d’oignons avant de le servir en accompagnement de vos plats de Noël ou de viandes froides.
