Baklava sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g Pâte phyllo sans gluten
- 200 g Noix (amandes, noix, pistaches mélangées)
- 100 g Sucre
- 100 ml Huile de tournesol
- 150 g Miel
- 100 ml Eau
- 15 ml Jus de citron
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe Eau de fleur d'oranger
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
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Concasser grossièrement les noix puis les mélanger avec le sucre et la cannelle.
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Huiler un plat rectangulaire adapté à la cuisson au four.
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Déposer une feuille de pâte phyllo dans le plat et l’enduire généreusement d’huile à l’aide d’un pinceau. Répéter l’opération avec la moitié des feuilles de pâte restantes, en les superposant bien et en huilant chaque couche.
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Répartir uniformément le mélange de noix sur la pâte.
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Recouvrir avec les feuilles de pâte restantes en les huilant elles aussi une à une.
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À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper le baklava en petits losanges ou carrés.
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Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
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Pendant la cuisson, préparer le sirop en faisant chauffer l’eau avec le miel, le jus de citron, la fleur d’oranger et une pincée de sel. Laisser bouillir quelques minutes puis couper le feu.
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Dès la sortie du four, verser doucement le sirop chaud sur le baklava chaud. Laisser reposer et absorber le sirop pendant au moins 30 minutes avant de servir.
