Pimientos de Padrón sans gluten et sans lactose
Les pimientos de Padrón sont de petits poivrons verts originaire d'Espagne, typiquement frits à l'huile d'olive et servis avec du sel. Cette recette traditionnelle du nord-ouest espagnol est naturellement sans gluten et sans lactose, idéale pour une entrée saine et savoureuse. La simplicité de la préparation met en valeur leur saveur douce, parfois relevée d'un pimenté surprise, ce qui en fait un apéritif convivial et léger.
Ingrédients
- 300 g pimientos de Padrón
- 30 ml huile d'olive
- 5 g gros sel de mer
Préparation
-
Lavez soigneusement les pimientos de Padrón sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
-
Ajoutez les pimientos dans la poêle et faites-les frire en les remuant régulièrement pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que leur peau commence à cloquer et qu’ils soient tendres.
-
Égouttez les pimientos sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
-
Saupoudrez les pimientos de gros sel de mer de manière généreuse et servez immédiatement encore chauds.
