Tapas d’aceitunas sans gluten : olives assaisonnées à l’espagnole
Ingrédients
- 300 g Olives vertes dénoyautées
- 3 gousses Ail
- 1 citron Zeste de citron
- 30 ml Jus de citron frais
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Piment rouge en flocons
- 1 branche Thym frais
- 1 branche Romarin frais
- 1 pincée Sel fin
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Commencez par rincer les olives sous l’eau froide pour enlever leur excès de sel, puis égouttez-les soigneusement.
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Pelez et émincez finement les gousses d’ail. Prélevez le zeste du citron en évitant la partie blanche pour ne pas apporter d’amertume.
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Dans un bocal ou un saladier, versez les olives égouttées, ajoutez l’ail émincé, le zeste et le jus de citron, ainsi que les flocons de piment rouge.
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Intégrez les branches de thym et de romarin frais, puis ajoutez l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
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Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent dans les olives. Couvrez et laissez mariner au frais environ 2 heures pour que les saveurs se développent.
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Avant de servir, sortez les olives du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pour un maximum de saveurs.
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Servez ces tapas d’aceitunas sans gluten dans un joli plat accompagné d’autres petites bouchées espagnoles ou de pain sans gluten.
