Chaat Indien sans gluten, snack épicé et savoureux
Ingrédients
- 300 g pommes de terre moyennes
- 150 g pois chiches cuits
- 1 pièce oignon rouge
- 2 pièces tomate
- 10 g coriandre fraîche
- 1 pièce piment vert
- 30 ml jus de citron
- 20 g gommes de tamarin (pâte de tamarin)
- 100 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poudre de chili rouge
- 0.25 cuillère à café poivre noir moulu
- 0.5 cuillère à café cumin en poudre
- 100 g yogourt nature (optionnel)
Préparation
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
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Dans un bol, mélangez la pâte de tamarin avec l’eau chaude pour la dissoudre. Filtrez cette préparation pour retirer les morceaux et réserver ce jus acidulé.
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Coupez l’oignon, la tomate en petits dés et hachez finement la coriandre fraîche et le piment vert, en retirant les graines si vous le souhaitez moins piquant.
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Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre tièdes, les pois chiches cuits, les dés d’oignon et de tomate ainsi que la coriandre hachée et le piment.
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Assaisonnez avec le sel, la poudre de chili, le poivre noir, le cumin en poudre, puis ajoutez le jus de tamarin filtré et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Si vous utilisez du yogourt, incorporez-le à la préparation pour adoucir et ajouter une texture crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
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Servez frais immédiatement, garni d’un peu de coriandre fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.
