Dhal de lentilles noires sans gluten
Ingrédients
- 200 g lentilles noires
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 400 g tomates pelées en conserve
- 600 ml eau
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 0.5 cuillère à café piment doux en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 10 g feuilles de coriandre fraîche
Préparation
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Rincez soigneusement les lentilles noires à l’eau froide pour enlever les impuretés.
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Épluchez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les épices : cumin, curcuma, coriandre moulue et piment doux. Remuez bien pour libérer leurs arômes pendant environ une minute.
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Incorporez les lentilles noires égouttées et les tomates pelées. Mélangez pour bien enrober les lentilles des épices et des tomates.
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Versez l’eau dans la casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la préparation légèrement épaissie.
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Salez en fin de cuisson et ajoutez le jus de citron pour apporter un peu d’acidité.
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Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche ciselées, accompagné éventuellement de riz basmati ou de pain sans gluten.
