Yaourt maison sans lactose au Cookeo
Ingrédients
- 1000 ml Lait sans lactose
- 1 sachet Ferments lactiques pour yaourt
- 2 cuillères à soupe Sucre (optionnel)
Préparation
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Faites chauffer le lait sans lactose dans une casserole jusqu’à environ 40°C, température idéale pour activer les ferments lactiques.
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Versez le lait tiède dans un récipient propre, ajoutez les ferments lactiques puis mélangez soigneusement pour bien les répartir.
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Si vous souhaitez un yaourt légèrement sucré, ajoutez les cuillères à soupe de sucre et mélangez à nouveau.
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Répartissez le lait fermenté dans des petits pots compatibles avec le Cookeo.
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Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placez les pots sur le panier vapeur et fermez le couvercle.
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Programmez le Cookeo en mode ‘Maintien au chaud’ ou ‘Cuisson vapeur’ à 40°C pendant 8 minutes pour lancer la fermentation.
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Ensuite, laissez reposer les yaourts dans le Cookeo fermé, hors chauffe, pendant environ 8 heures pour que la fermentation se déroule parfaitement, sans ouvrir le couvercle.
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Au bout du temps de repos, placez les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.
