Riz Pilaf sans Gluten et sans Lactose
Ingrédients
- 250 g riz basmati
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon
- 500 ml bouillon de légumes sans gluten
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 10 g persil frais
Préparation
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Rincer le riz basmati à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laisser égoutter.
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Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans coloration.
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Ajouter le riz égoutté dans la casserole et le faire revenir avec l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement pour bien l’enrober d’huile.
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Verser le bouillon de légumes chaud sur le riz, assaisonner avec le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
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Réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et laisser cuire 15 à 18 minutes sans remuer, jusqu’à absorption complète du liquide.
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Retirer la casserole du feu et laisser reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes pour finaliser la cuisson à la vapeur.
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Égrainer délicatement le riz à la fourchette, ajouter le persil frais haché, mélanger légèrement et servir chaud.
