Horchata maison sans gluten et sans lactose
L'horchata est une boisson traditionnelle rafraîchissante originaire d'Espagne et d'Amérique latine, connue pour sa douceur et sa texture crémeuse. Cette version sans gluten et sans lactose utilise des graines de chanvre et du riz pour offrir un goût naturel, légèrement sucré, idéal pour les personnes intolérantes ou allergiques. Facile à préparer, cette recette allie simplicité et saveur authentique pour un rafraîchissement sain et désaltérant.
Ingrédients
- 100 g riz blanc
- 50 g graines de chanvre décortiquées
- 1000 ml eau
- 60 g sucre de canne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Préparation
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Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
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Dans un bol, verser le riz rincé et les graines de chanvre puis ajouter 500 ml d’eau. Laisser tremper toute la nuit, soit environ 8 heures.
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Après le trempage, transférer le mélange de riz et graines de chanvre avec l’eau dans un blender.
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Ajouter le sucre, la cannelle en poudre et l’extrait de vanille dans le blender.
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Mixer à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un liquide homogène.
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Filtrer le mélange à travers une étamine ou un tissu fin pour retirer les résidus solides.
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Ajouter les 500 ml d’eau restant au liquide filtré et bien mélanger.
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Réfrigérer l’horchata pendant au minimum 1 heure avant de servir bien frais.
Avis
J'adore ce côté naturel et crémeux sans utiliser de lactose, très rafraîchissant et parfait pour l'été.
Simple à faire, j'ai juste ajusté un peu la quantité de sucre pour mon goût. Très bon résultat.
Recette idéale pour moi qui suis intolérante au gluten et au lactose, on ne sent pas du tout l’absence de lait.
La texture est agréable, un peu différente de l'horchata classique, mais vraiment savoureuse.
