Lait de riz maison sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 100 g riz blanc rond
- 1000 ml eau
- 1 cuillère à café vanille en poudre (optionnel)
- 10 g sucre de canne blond ou sirop d'agave (optionnel)
- 1 pincée sel
Préparation
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Rincez soigneusement le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
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Placez le riz rincé dans une casserole avec 1 litre d’eau froide.
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Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps afin que le riz ne colle pas au fond.
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Une fois le riz bien cuit et la préparation un peu épaissie, retirez la casserole du feu.
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Laissez tiédir légèrement puis mixez le contenu avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Filtrez le lait à travers un tamis fin ou un linge propre pour retirer les petits résidus de riz, en pressant bien pour extraire un maximum de liquide.
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Ajoutez une pincée de sel, la vanille et le sucre ou sirop d’agave si vous souhaitez un goût légèrement sucré.
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Mélangez bien puis versez le lait de riz dans une bouteille en verre. Gardez au réfrigérateur et consommez dans les 3 à 4 jours.
