Salade anti-inflammatoire colorée sans noix
Ingrédients
- 200 g épinards frais
- 2 unités carottes
- 1 unité concombre
- 1 unité poivron rouge
- 30 g graines de tournesol
- 15 g graines de chia
- 30 ml jus de citron frais
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement les épinards frais et essorez-les pour éliminer l’excès d’eau.
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Pelez les carottes puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot.
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Coupez le concombre en fines rondelles après l’avoir lavé. Si la peau est épaisse, vous pouvez l’éplucher partiellement.
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Épépinez le poivron rouge et découpez-le en fines lanières ou en petits dés.
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Dans un grand saladier, mélangez les épinards, les carottes râpées, le concombre et le poivron rouge.
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Ajoutez les graines de tournesol et les graines de chia pour apporter croquant et nutriments.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le curcuma, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur et les bienfaits des ingrédients.
