Burger Paléo sans Gluten et sans Œuf
Ingrédients
- 500 g Viande hachée de bœuf (bio, idéalement 5% de matière grasse)
- 100 g Farine d'amande
- 30 g Farine de noix de coco
- 80 ml Lait d'amande non sucré
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièces Gousse d'ail
- 1 cuillère à café Sel marin
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 8 pièces Feuilles de laitue
- 2 pièces Tomate mûre
- 1 pièce Avocat mûr
- 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
- 2 cuillères à café Moutarde à l'ancienne sans sucre
Préparation
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Préparez les pains paléo : dans un bol, mélangez la farine d’amande, la farine de noix de coco et une pincée de sel.
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Ajoutez le lait d’amande progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Formez 8 petits disques plats avec la pâte et réservez.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
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Pendant ce temps, préparez les steaks hachés : émincez finement l’oignon rouge et l’ail, puis incorporez-les à la viande hachée.
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Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis formez 4 steaks de taille homogène.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les steaks environ 6 à 7 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
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Préparez la garniture : coupez les tomates en rondelles, l’avocat en lamelles puis arrosez l’avocat de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
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Sur la moitié inférieure des pains paléo, étalez une fine couche de moutarde, puis ajoutez une feuille de laitue, un steak, quelques rondelles de tomate et de l’avocat.
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Refermez avec la deuxième moitié des pains. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
