Gâteau au chocolat moelleux sans gluten
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre
- 4 unités Œufs
- 70 g Farine de riz
- 50 g Poudre d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Levure sans gluten
- 0.5 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
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Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
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Ajoutez l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez le chocolat fondu tout en remuant délicatement.
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Mélangez la farine de riz, la poudre d’amande, la levure sans gluten et la pincée de sel dans un autre récipient, puis incorporez-les progressivement à la préparation humide en mélangeant à l’aide d’une spatule.
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Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule et enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.
