Sauce de substitution sans soja ni gluten
Cette sauce de substitution sans soja ni gluten est une alternative savoureuse à la sauce soja traditionnelle. Elle combine des ingrédients naturels et facilement accessibles pour recréer ce goût umami caractéristique, idéale pour les personnes allergiques au soja ou suivant un régime sans gluten. Cette recette maison offre une saveur équilibrée, légèrement salée et subtilement sucrée, parfaite pour accompagner vos plats asiatiques ou vos marinades.
Ingrédients
- 250 ml Bouillon de légumes
- 60 ml Vinaigre de cidre
- 30 ml Sirop d'érable
- 15 ml Sauce Worcestershire sans gluten
- 1 gousse Ail émincé
- 5 g Sel
- 5 g Poudre de champignon shiitake
Préparation
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Dans une petite casserole, versez le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et la sauce Worcestershire sans gluten.
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Ajoutez l’ail émincé, le sel et la poudre de champignon shiitake pour renforcer la saveur umami.
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Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes afin de concentrer les saveurs.
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Remuez de temps en temps pour bien mélanger tous les ingrédients.
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Laissez refroidir la sauce, puis filtrez-la pour retirer les morceaux d’ail et les résidus de champignon.
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Conservez la sauce dans une bouteille hermétique au réfrigérateur et utilisez-la comme une sauce soja traditionnelle dans vos recettes.
