Saumon grillé accompagné d’une sauce vierge sans gluten
Ingrédients
- 600 g filets de saumon
- 200 g tomates cerises
- 1 pièce citron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe câpres
- 20 g herbes fraîches (basilic, persil, coriandre)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Préparez la sauce vierge en coupant les tomates cerises en petits dés, puis hachez finement l’ail et les herbes fraîches. Mélangez le tout dans un bol avec les câpres, le jus du citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
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Préchauffez votre grille ou poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les filets de saumon avec le sel et le poivre, puis badigeonnez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Déposez les filets de saumon sur la grille chaude, côté peau vers le bas si elle est présente. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit bien doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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Disposez les filets de saumon grillés sur les assiettes, nappez généreusement de sauce vierge. Servez immédiatement accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un repas complet et sain.
