Poulet rôti mariné sans moutarde
Ingrédients
- 1 pièce poulet entier
- 150 g yaourt nature
- 50 ml jus de citron frais
- 30 ml huile d'olive
- 4 gousses ail
- 5 g herbes fraîches (thym, romarin)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1.5 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
-
Préparer la marinade en mélangeant le yaourt nature, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et les herbes fraîches finement ciselées dans un grand bol.
-
Placer le poulet entier dans un grand plat ou un sac de congélation, puis verser la marinade dessus. Masser délicatement le poulet pour bien répartir la marinade, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur.
-
Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
-
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante pendant 20 minutes.
-
Placer le poulet sur une grille posée sur une plaque allant au four, puis enfourner pour environ 70 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pour obtenir une peau croustillante et dorée.
-
Vérifier la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse, le jus doit être clair sans trace de sang. Sortir le poulet du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
