Rocher coco sans FODMAP – Douceur exotique adaptée aux intolérants
Ces rochers coco sans FODMAP sont une gourmandise légère et savoureuse, idéale pour les personnes sensibles aux fermentescibles. Leur texture moelleuse et leur goût intense de noix de coco naturel en font un dessert ou un encas parfait. Faciles à réaliser avec peu d’ingrédients simples, ils raviront vos papilles tout en respectant votre régime alimentaire spécifique.
Ingrédients
- 150 g Noix de coco râpée sans sucre ajouté
- 50 g Sucre de canne
- 2 unités Blancs d'œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un saladier, battre légèrement les blancs d’œufs avec une pincée de sel sans les monter en neige ferme.
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Ajouter le sucre, l’extrait de vanille puis incorporer délicatement la noix de coco râpée.
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Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
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Former des petits tas sur la plaque à l’aide de deux cuillères à soupe ou avec les doigts, en les espaçant légèrement.
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Enfourner pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés sur le dessus.
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Laisser refroidir complètement avant de décoller délicatement et de déguster.
