Tofu sauté aux légumes sans FODMAP
Ingrédients
- 400 g Tofu ferme
- 1 unité Poivron rouge
- 1 unité Courgette
- 100 g Épinards frais
- 2 cuillères à soupe Huile de sésame
- 3 cuillères à soupe Tamari (sauce soja sans gluten)
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- 2 branches Oignon vert partie verte uniquement
- 1 cuillère à soupe Graines de sésame
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Préparation
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Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excès d’eau, puis coupez-le en cubes de taille moyenne.
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Lavez et découpez le poivron rouge et la courgette en fines lamelles. Rincez les épinards et essorez-les.
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Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle ou un wok sur feu moyen.
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Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer uniformément sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
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Ajoutez dans la poêle le gingembre râpé, le poivron, la courgette et la partie verte des oignons verts finement ciselée. Faites sauter 3 à 4 minutes en remuant.
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Incorporez les épinards et versez les cuillères à soupe de tamari ainsi que la cuillère restante d’huile de sésame. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fondants.
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Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis parsemez de graines de sésame avant de servir chaud.
