Sauce salade au fromage blanc sans moutarde
Sauce salade au fromage blanc sans moutarde est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Vinaigrette au vinaigre de cidre sans moutarde, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 150 g fromage blanc
- 15 ml jus de citron
- 30 ml huile d'olive
- 10 g ciboulette fraîche
- 2 g sel
- 1 g poivre noir moulu
- 1 g ail en poudre
Préparation
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Lavez et ciselez finement la ciboulette fraîche.
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Dans un bol, versez le fromage blanc, le jus de citron et l’huile d’olive.
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Ajoutez la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
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Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement crémeuse.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de citron, sel ou poivre selon vos préférences.
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Servez immédiatement ou réfrigérez quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
Questions fréquentes
Comment faire une sauce salade sans moutarde ?
La moutarde sert surtout à relever et à émulsionner une vinaigrette. Ici, c'est le fromage blanc qui joue ce rôle : il apporte l'onctuosité et lie l'huile et le citron sans se séparer. Fouettez 150 g de fromage blanc avec 15 ml de jus de citron et 30 ml d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel, poivre, ail en poudre et ciboulette. Vous obtenez une sauce crémeuse, sans le piquant de la moutarde.
Cette sauce est-elle sans lactose ?
Non, soyons claires : elle est préparée avec du fromage blanc, un produit laitier qui contient du lactose. Pour une version sans lactose, remplacez-le par un fromage blanc sans lactose (on en trouve facilement en grande surface) ou par un yaourt végétal nature non sucré, au soja ou à l'amande. Le goût change un peu, mais la texture reste crémeuse.
Comment alléger encore cette sauce ?
Elle est déjà légère grâce au fromage blanc, mais vous pouvez choisir un fromage blanc à 0 % et réduire l'huile à 15 ml pour une sauce moins riche. Pour garder du goût malgré moins d'huile, ajoutez un peu plus de jus de citron, de ciboulette et d'ail en poudre.
Avec quelles salades l'utiliser ?
Cette sauce accompagne les salades vertes, les crudités (carottes, concombre, tomates), les salades de pommes de terre ou de pâtes, et fonctionne aussi en dip pour des bâtonnets de légumes. Ajoutez-la au dernier moment pour que les feuilles restent bien croquantes.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Conservez-la dans un bocal fermé au réfrigérateur et consommez-la sous 2 jours, car le fromage blanc est un produit frais. Fouettez-la rapidement avant de servir si elle a légèrement déphasé, et ne la laissez pas à température ambiante plus d'une heure.
