Vinaigrette au vinaigre de cidre sans moutarde

Cette vinaigrette légère et douce met à l'honneur le vinaigre de cidre, reconnu pour ses notes fruitées et son acidité modérée, parfaite pour relever vos salades sans piquant. Sans moutarde, elle convient aux personnes allergiques ou sensibles tout en restant savoureuse grâce à l'équilibre entre l'huile, le vinaigre et une pointe de douceur. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour accompagner toutes sortes de légumes frais ou cuits, en apportant fraîcheur et légèreté à vos plats.

Préparation 5 min

Cuisson 0 min

Total 5 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.5)

Ingrédients

Nombre de personnes:

30 ml vinaigre de cidre
70 ml huile d'olive
1 cuillère à café miel
1 pincée sel
1 pincée poivre noir moulu
10 ml eau

Préparation

Dans un bol, verser le vinaigre de cidre puis ajouter le miel. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à dissolution complète du miel.
Incorporer petit à petit l’huile d’olive en filet tout en continuant de battre, pour obtenir une émulsion homogène et légèrement onctueuse.
Ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu, puis mélanger à nouveau pour bien répartir les assaisonnements.
Enfin, diluer la vinaigrette avec un peu d’eau (environ 10 ml) pour adoucir son goût acidulé si besoin et ajuster la texture selon la préférence.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre ou miel si nécessaire. Servir immédiatement ou conserver au frais dans une bouteille hermétique.

Avis

Sophie

★★★★★ (5)

Simple et délicieuse ! Parfaite pour mes salades vertes, enfin une vinaigrette sans moutarde qui ne perd rien en saveur.

Marc

★★★★☆ (4)

J’aime beaucoup le petit goût fruité apporté par le vinaigre de cidre, un bon équilibre sucré-acidulé.

Claire

★★★★★ (5)

Recette très facile et rapide. Je rajoute un peu d’herbes fraîches pour varier, mais le mélange de base est top.

Antoine

★★★★☆ (4)

Bonne alternative sans moutarde, j’apprécie la texture légère et la douceur apportée par le miel.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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