Sauce Moutarde à l’Ancienne Sans Crème
Sauce Moutarde à l’Ancienne Sans Crème est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Sauce Moutarde sans Crème ni Lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
- 200 ml Bouillon de légumes
- 100 ml Vin blanc sec
- 20 g Beurre
- 1 pièce Échalote
- 1 pincée Poivre noir moulu
- 1 pincée Sel
Préparation
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Éplucher et émincer finement l’échalote.
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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sans le brûler.
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Ajouter l’échalote émincée et la faire revenir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
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Verser le vin blanc dans la casserole et laisser réduire de moitié à feu moyen pendant environ 4 minutes.
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Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser mijoter doucement 3 à 4 minutes pour bien mélanger les saveurs.
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Incorporer la moutarde à l’ancienne en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement épaissie.
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Assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût, puis mélanger à nouveau.
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Retirer la casserole du feu et servir la sauce chaude immédiatement, accompagnant parfaitement viandes, poissons ou légumes.
