Salade fraîche de céleri et carotte sans mayonnaise
Cette salade légère et croquante associe la fraîcheur du céleri rave et la douceur de la carotte, relevées d'une vinaigrette acidulée sans mayonnaise. Inspirée des classiques hivernaux français, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement d'un plat léger. Sa simplicité et son équilibre entre texture et saveur en font une option saine, savoureuse, et facile à préparer.
Ingrédients
- 300 g céleri-rave
- 250 g carotte
- 30 ml jus de citron
- 40 ml huile d'olive
- 10 g miel
- 1 g sel
- 1 g poivre noir
- 10 g persil frais haché
Préparation
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Éplucher le céleri-rave et la carotte puis les couper en fines juliennes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
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Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
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Ajouter les juliennes de céleri et carotte dans le saladier et bien mélanger pour enrober uniformément les légumes de vinaigrette.
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Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent et que les légumes s’attendrissent légèrement.
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Avant de servir, parsemer la salade de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et décorer.
Avis
Une salade simple mais très savoureuse, idéale pour ceux qui veulent éviter la mayonnaise tout en gardant du goût et du croquant.
J’ai apprécié la texture fraîche et la vinaigrette acidulée. Parfait pour accompagner une grillade.
Excellente recette, facile à faire et très légère. Je la referai sans hésiter.
